作り方

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  下準備

  ・鶏もも肉は塩小さじ1/3と黒こしょう少々で下味をつけ、半分に切る。
  ・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  ・ブラックオリーブは5-6等分の輪切りにする。

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  1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮から順に両面焼く。
  (フライ返しなどで押し付けながら焼くと反り返りにくいです。)
  両面にしっかり焼き色がつき、中まで火が通ったらお皿に盛り付ける。

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  2

  1のフライパンの油を軽く拭き取り、にんにく・玉ねぎを入れる。
  (油を拭き取り過ぎた場合は、オリーブオイルを少し足してください)
  塩少々をし、しんなりするまで炒めたら、パスタソース、ブラックオリーブを加え、3-4分、軽く水分を飛ばしながら煮込む。
  塩・黒こしょうで味を整える。

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  3

  1の鶏肉に2のソースをかけ、ドライパセリを散らす。
  お好みでサラダやライスを添えてください◎