煎り大豆と胡麻、米粉のビスコッティ

作り方

• 1

  オーブンは180℃に予熱しておく。

• 

  2

  卵をとき、砂糖を加え泡だて器でよく混ぜ合わせ、太白胡麻油を加えさらに混ぜる。

• 

  3

  米粉とベーキングパウダーを合わせたものを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 

  4

  胡麻、大豆、塩を加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

• 

  5

  天板にオーブンシートをしき、生地を棒状に伸ばし形を整える。

• 

  6

  180℃で20分焼き、一度取り出す。

• 

  7

  1�p位の厚さにカットする。

• Point 1

  ※オーブンは160℃に余熱しておく。

• Point 2

  ※大豆が硬く切りづらいが、よく切れる包丁で思い切ってカットしていく。

• 

  8

  カット面を上にして天板に並べ、160℃で10〜15分焼き、カリッと仕上げる。

• アレンジ 1

  煎り大豆は、黒、青、白、なんでも。甘納豆にしても。

• アレンジ 2

  ドライフルーツを刻んで、20〜30g加えても。入れすぎると切りづらくなる。

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  アレンジ 3

  白つきごまに変えて、柚子ピールを加えたものと、ドライクランベリーを加えたもの。

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  アレンジ 4

  乾燥剤シリカゲルを入れて、ラッピングする。
  
  日保ちもするのでおすそ分けにもどうぞ。