金柑デニッシユ

作り方

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  1

  [金柑の甘さ控えめコンポート]のレシピを参照し、金柑のコンポートを作る。

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  2

  冷凍デニッシュ生地を麺棒で10×10cm程度に伸ばす。

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  3

  四隅を中心に折り込む。真ん中をしっかりと押し込む。

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  4

  天板にのせ、発酵させる。
  
  (30度で50分程度)。
  
  乾燥しないようにビニールなどでカバーをして発酵させる。
  オーブンの発酵機能を使う場合は、庫内に湯をいれた器を入れて行い、乾燥を防ぐ。

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  5

  発酵後。

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  6

  溶き卵を塗る。

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  7

  アッシュカスター大匙1/2ずつを真ん中にのせる。金柑をさらに半分にカットし、キッチンペーパーで水気をとり、3カットずつのせる。

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  Point

  金柑は軽く押し込む。

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  8

  200度に予熱したオーブンで10〜12分焼く。

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  9

  冷めたら好みで溶けない粉糖を茶漉しでふる。