柚子のマルグリットケーキ

レシピID o-ku-201501b-01

柚子の皮で風味を、ピールで食感をしっかりと出したマルグリット(マーガレット)形のしっとりケーキです。生地は混ぜて焼くだけですが、アーモンドダイスを周りにつけたり、仕上げに薄く柚子アイシングをかけるとプレゼントにもぴったりな焼き菓子になります。

  • 中級レベル
  • 60分
  • 冷蔵庫

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

材料

18cmマルグリット型1個分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    型にやわらかくした無塩バター(型用)を指で少し厚めに塗り、アーモンドダイスをまぶしつける。余分なダイスは型を逆さにしてよく落とし、冷蔵庫に入れておく。

  • 2

    2

    無塩バターをクリーム状にすり混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて加える。白っぽくなるまで撹拌する。

  • 3

    3

    室温に戻しておいた卵を、4回くらいに分けて加える。その都度よく混ぜる。

  • 4

    4

    合わせてふるったべーキングパウダー、薄力粉を加え、ゴムべらであわせる。

  • 5

    5

    粉っぽさがなくなったら混ぜ終わり。

  • 6

    6

    刻んだ柚子ピール、柚子の皮すりおろしを加え、混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    準備した型に流し、トントンとして空気を抜く。さらに真ん中を軽くへこませる。

  • 8

    8

    180度のオーブンで30〜35分焼く。竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。

  • 9

    9

    型を傾けながら側面を一周軽くたたく。

  • 10

    10

    そっと型から出す。

  • 11

    11

    柚子アイシングをつくる。

    粉糖と柚子汁をよく混ぜ合わせる。

  • 12

    12

    刷毛で上面に塗る。刷毛を寝かせて伸ばすように塗る。

  • 13

    13

    180度のオーブンに1分30秒〜2分ほど入れ、アイシングの膜をつくる。そのまま十分冷まし、密閉容器などで2〜3日おいて味をなじませてからいただく。