柚子どら焼き

作り方

• 準備1

  卵は常温に戻しておく

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  2

  柚子ピールは細かく刻む

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  3

  蜂蜜をぬるま湯で溶く

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  作り方1

  卵と砂糖を合わせたら、泡立てる。今回は少しふんわりさせるので、少しもったりするくらいまで泡立てる。

• 

  2

  蜂蜜とぬるま湯を注ぎ混ぜたら、薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるい混ぜる

• 

  3

  柚子ピールを加え混ぜる

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  4

  フライパンを弱火～中火にし、生地を一点に落とす
  生地が自然に広がらないようなら少し水を加え調整する
  大さじスプーン山盛り一杯で8cmほどの大きさの皮ができる
  テフロンなら油を敷かない方がきれいな焼き色がつく

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  5

  全体に気泡が出てきたらヘラを一気に差し込み裏返す

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  6

  10秒ほど焼き、中央がふわっと膨らんだら網に取る

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  7

  同様に残りの生地を焼く

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  8

  生地の片面に白あんをのせ、ゆずマーマレードをのせる

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  9

  上からもう一枚の生地をのせる