かんたん、柚子もち

作り方

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  準備

  バットに片栗粉をしいておく

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  1

  白玉粉に水をまず7～8割加え、粒を潰すようになめらかに混ぜたら残りの水を加え混ぜ合わせる

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  2

  砂糖、柚子マーマレードを加え混ぜる

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  3

  500wの電子レンジにまず1分半かけたら全体を混ぜ、さらに1分かけたら混ぜ、を繰り返しす

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  4

  全体に火が通り、しっかり弾力がでるまで4分～5分加熱する

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  5

  バットにひとまとまりに落とす

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  6

  生地を折りたたむか、上から粉を振るかして、全体に片栗粉をまぶす

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  7

  厚さ2cmほどの四角にととのえたら粗熱がとれるまでそのまま冷ます

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  8

  包丁(またはスケッパー)で生地をカットする
  刃に片栗粉をつけながらカットし、切り口にも片栗粉をまぶす

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  9

  余分な粉を払う

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  アレンジ

  手順6の、生地が熱いうちに丸くちぎると丸いもちができる

• 保存

  時間が経つと柚子の酸で柔らかくなることがあるため、その日中のお召し上がりをおすすめします
  保存の場合は密閉せずに通気性をよくしてください