アーモンドミルクムース

レシピID o-ku-201409a-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

乳成分ゼロのアーモンドミルクは、豆乳と並んでいま注目の植物由来のミルク。

アーモンドは良質なビタミンや脂質、食物繊維を含んでいます。アーモンドミルク12は濃縮タイプなのでドロっと濃厚、お料理やお菓子作りにも手軽に使えて、しかも健康、美容にも効果が期待できるミルクなのです。

今回はまぜるだけの簡単ムースにしてみました。濃厚・クリーミーながら、ヘルシーなデザートなんて、魅力的ですよね。 アーモンドエッセンスビターを加えると、杏仁に似た風味が強調され、フルーツにもぴったりなお味に。

ここではアプリコットを合わせていますが、ぶどうやいちじくなど、旬のフルーツもぜひお試しください。

  • 初級レベル
  • 20分
  • 冷蔵庫

材料

直径12cm アルミエンゼルケーキ型 1個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    粉ゼラチンは水20gでふやかしておく。

  • 1

    1

    アーモンドミルク、砂糖を混ぜ合わせ、さらにレンジで液状に溶かしたゼラチンを合わせる。

  • 2

    2

    アーモンドエッセンスビター を加える。好みで少し多めに加えてもよい。ボウルごと氷水にあて、うっすらトロミがつくまで混ぜながら冷やす。

  • 3

    3

    八分立ての生クリームを加え、全体をまんべんなく混ぜる。

  • 4

    4

    型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

  • 5

    5

    ぬるま湯に型ごと少しつけ、皿をかぶせてひっくり返す。型ごと軽くふると型から出てくる。中心にフルーツ、ハーブを飾る。