作り方

• 準備

  粉ゼラチンは水20gでふやかしておく。

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  1

  アーモンドミルク、砂糖を混ぜ合わせ、さらにレンジで液状に溶かしたゼラチンを合わせる。

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  2

  アーモンドエッセンスビター を加える。好みで少し多めに加えてもよい。ボウルごと氷水にあて、うっすらトロミがつくまで混ぜながら冷やす。

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  3

  八分立ての生クリームを加え、全体をまんべんなく混ぜる。

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  4

  型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

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  5

  ぬるま湯に型ごと少しつけ、皿をかぶせてひっくり返す。型ごと軽くふると型から出てくる。中心にフルーツ、ハーブを飾る。