レシピID o-ku-201401a-01

洋菓子 チョコレート菓子

ストロベリーハート

初級レベル

20分

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冷蔵庫 火気

SWEETSくまがい ゆうこ 先生

コーティングチョコレート入りのホワイトチョコレートに、フリーズドライのいちごを粗く砕いていれ、冷やし固めるだけでこんなかわいいハートに!サクサクした食感も楽しいチョコです。グリーンレーズンとピスタチオ、またはクランベリー入りなどもお試しください。

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silikomart イージーチョコ モナムール 12個分

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作り方

  • 1

    湯せん用のお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、ホワイトチョコレート、ノベルビアンコをボウルに入れてお湯に浮かべる。しばらくそのまま温め、たまに混ぜてチョコレートを溶かす。
    ※チョコレートの温度を上げすぎないように注意。

  • 2

    湯せんからはずし、フリーズドライを粗くほぐして加えまぜる。細かく砕きすぎないように。

  • 3

    シリコンの型に半分弱くらいまでスプーンで流し入れる。たくさん入れすぎないようにする。3個くらいずつ流したら、チョコレートが固まらないうちに型ごと台にトントンと打ちつけ、表面をならす。

    ※以下作業中チョコレートが固まってきたら、その都度少しだけ湯せんにかけ、温めて溶かす。

  • 4

    冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす。

SWEETS

くまがい ゆうこ 先生

葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て、神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。文京区 にて「 アトリエルカド」 も開講。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。

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