ロシェ

レシピID 408801

TOMIZ

パユテフォユティーヌが入ったサクサクした食感のチョコレートです。

  • 初級レベル
  • 50分
  • オーブン
  • 火気

材料

直径3〜4cm30〜40個分

作り方

  • 1

    アーモンドスリバードは150℃のオーブンで15分ほどローストしておく。

  • 2

    素煎ヘーゼルナッツは粗く刻んでおく。

  • 3

    エキストラビターを40〜45℃に溶かし、33℃程度まで冷ます。

  • 4

    アーモンド、ヘーゼルナッツ、刻みオレンジピール、パユテフォユティーヌを(3)に加え、しっかり混ぜて全体にチョコレートを絡める。

  • 5

    スプーンですくってクッキングペーパーなどに丸く落とし常温で固める。

  • パユテフォユティーヌを多くするとサクサク感が増します。ナッツ類の量もお好みで増減して下さい。