ルビーチョコレートのマンディアン

作り方

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  チョコレートの温度調整1

  チョコレートを50℃程度の湯煎で溶かします。

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  チョコレートの温度調整2

  チョコレートの温度を45℃まで上げます。

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  チョコレートの温度調整3

  チョコレートの温度を32℃まで下げます。

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  チョコレートの温度調整4

  茶こしでふるいながらマイクリオを加えます。

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  チョコレートの温度調整5

  しっかりと混ぜ合わせます。

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  型取り

  お好きな型に流しいれます。
  ハートの型の場合は厚さを5mm程度にする。

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  トッピング

  チョコレートが柔らかいうちにトッピングをバランスを見ながらのせます。
  (時間がかかるとチョコレートが固まるので注意してください。)

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  冷却

  冷蔵庫でしっかりと冷やし固まったら完成。