青リンゴのムース

作り方

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  1

  ゼラチンを水でふやかしておく。ピュレに砂糖、ふやかしてレンジ(500w20秒程)で溶かしたゼラチン、レモン汁、カルバドスを順に合わせる。

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  2

  ボールごと氷水にあててとろみをつける。

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  3

  固く泡立てた生クリームを加える。

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  4

  まんべんなく混ぜあわせる。

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  5

  カップに流す。

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  6

  冷蔵庫で冷やし固める。

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  デコレーション 1

  好みで青リンゴピュレをソース代わりにのせる。

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  2

  青リンゴをスライスする。

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  3

  ロイヤルミロワールヌートルをぬる。

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  4

  ピスタチオ、ミントなどで飾る。