マンゴーバナナロール

作り方

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  1

  ロール天板に切込みを入れたベーキングペーパーを敷き込む。和風ロールの「柚子ロール」(1)〜(14)を参照し、ロール生地を焼く。(※ただしここでは柚子ピールは加えない。)200℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く。

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  2

  ロール天板から台に移し、ラップをふんわりかけてさます。裏返してベーキングペーパーをていねいにはがす。

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  3

  再び表に返す。

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  4

  クリームを作る。生クリームを九分立てにする。(※しっかりと角が立ち、軽くざらつきがで始めるくらい。ゆるいクリームだと巻くときあふれるので注意。)蜂蜜を加える。

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  5

  混ぜておく。

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  6

  クリームを平らに塗り広げる。

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  7

  写真のようにバナナをまっすぐにして手前におき、1.5cm角切りにしたマンゴー(冷凍の場合は解凍しないで)をバナナから少し離して散らす。軽くおさえて密着しておく。

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  8

  敷いてあるベーキングペーパーを巻きす代わりに手前から巻く。

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  9

  バナナを巻き芯にして巻いていく。

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  10

  ベーキングペーパーで巻いたまま冷蔵庫で30分ほど休ませる。

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  11

  温めたナイフでカットする。