お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID o-ku-200907c-01
工程 1
ゼラチンを水でふやかす。水とシロップ、砂糖をなべで加熱し、ふつふつし始めたら火を止めてゼラチンをとかす。
2
冷ましてからワイン、レモン汁を加え、氷水にあてて冷やす。
フルーツカクテル缶詰、冷凍ベリー類を加える。
3
たまに混ぜながらさらに冷やす。
4
プルプルととろみがつき、固まり始めたら、型に流して冷やし固める。
5
周りを軽くあたためて皿をかぶせ、ひっくり返して型から出す。
型から抜くときのポイント
エンゼル型から抜くときは、周りをガス台の弱火でさっとあぶるか、ぬるま湯に型ごとつけて、周りをすこーしだけ温め、お皿をかぶせます。ひっくり返して型とお皿をしっかり持ったまま、軽くふってみましょう。つるっと出てきますよ。ただし温めすぎは禁物です。出てこなかったらまた少し温めて、、、くらいの要領でいきましょう。
アレンジ 1
赤いゼリーにするときは、水を90gに減らし、(工程 2)でワイン、レモン汁と一緒にグレナディン・シロップ30gを加える。
2
お好みでフルーツを飾る。
くまがい ゆうこ 先生
葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て、神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。文京区 にて「 アトリエルカド」 も開講。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他