フルーツリングゼリー

レシピID o-ku-200907c-01

ちょっぴり白ワインを香らせて、フルーツゼリーを作りましょう。缶詰や冷凍フルーツで十分です。グレナディン・シロップで赤く色付けしてもきれいです。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

15cmエンゼル(リング)型 1個分

合計金額

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作り方

  • 工程 1

    工程 1

    ゼラチンを水でふやかす。水とシロップ、砂糖をなべで加熱し、ふつふつし始めたら火を止めてゼラチンをとかす。

  • 2

    2

    冷ましてからワイン、レモン汁を加え、氷水にあてて冷やす。
    フルーツカクテル缶詰、冷凍ベリー類を加える。

  • 3

    3

    たまに混ぜながらさらに冷やす。

  • 4

    4

    プルプルととろみがつき、固まり始めたら、型に流して冷やし固める。

  • 5

    5

    周りを軽くあたためて皿をかぶせ、ひっくり返して型から出す。

  • 型から抜くときのポイント

    型から抜くときのポイント

    エンゼル型から抜くときは、周りをガス台の弱火でさっとあぶるか、ぬるま湯に型ごとつけて、周りをすこーしだけ温め、お皿をかぶせます。ひっくり返して型とお皿をしっかり持ったまま、軽くふってみましょう。つるっと出てきますよ。ただし温めすぎは禁物です。出てこなかったらまた少し温めて、、、くらいの要領でいきましょう。

  • アレンジ 1

    アレンジ 1

    赤いゼリーにするときは、水を90gに減らし、(工程 2)でワイン、レモン汁と一緒にグレナディン・シロップ30gを加える。

  • 2

    2

    お好みでフルーツを飾る。