和風チュイル

レシピID o-ku-200812b-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

平らなままで和風の素材を合わせたチュイルです。

青海苔をふったものと、生姜風味の生地に白ごまをふって焼き上げた2種をご紹介。日本茶に合わせても、コーヒーに合わせても。

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン

材料

各8枚ずつ

材料

25g
25g
卵白
15g
15g
エクリチュール(日清製粉)
20g
少々
おろし生姜
少々
白洗い胡麻(国産)
少々

合計金額

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作り方

  • 1

    無塩バターをクリーム状に混ぜ、粉糖、卵白、アーモンドパウダー、薄力粉を順に加え混ぜる。

  • 2

    2

    生地の半量をオーブンシートを敷いた天板に6〜7cmの丸に薄くのばす。

  • 3

    3

    青海苔を少量かける。

  • 4

    4

    180度のオーブンで8〜10分ほど焼く。

  • 5

    5

    残りの半量の生地におろし生姜小さじ1杯くらいを混ぜ込む。

  • 6

    2と同様にオーブンシートを敷いた天板に6〜7cmの丸に薄くのばす。

  • 7

    7

    白ゴマを少量かける。

    180度のオーブンで8〜10分ほど焼く。