メープルバナナのミモザケーキ

作り方

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  1

  スポンジケーキを底から1.5cm厚に2枚スライスする。残りのスポンジの焼き色を薄くそぎ取る。

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  2

  1の焼き色を薄くそぎ取ったスポンジを、1.5cm位のさいの目切りにする。バナナは1cm厚にスライスする。

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  3

  メープルシュガーを加えて泡立てた生クリームを1の1.5cm厚にスライスしたスポンジ1枚にぬり、バナナのスライスを並べる。(※作業中は生クリームのボールは氷水にあて、温度が上がらないようにする)

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  4

  メープルクリームを平らになるようにかぶせ、スポンジを重ねる。ここまでの1段でメープルクリームの半分弱を使う。

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  5

  もう1段同じように繰り返し、バナナを並べる。

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  6

  残りのメープルクリームでドーム状になるようにぬる。

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  7

  さいの目切りのスポンジを隙間なくはりつけていく。

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  8

  全体を覆っていく。

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  9

  全体が覆われたら、溶けない粉糖を茶漉しでふる。ミモザなどで好みのデコレーションをする。