フラワーピンクケーキ

レシピID o-ku-200803a-01

いちごをサンドしたピンクのかわいいドーム型ケーキ。

白〜ピンクのクリームを絞り出してグラデーションにしていきます。

ラズベリージャムを少しずつ加えながらピンク色を濃くしていきます。ピンクの砂糖菓子もトッピング。

  • 中級レベル
  • 70分

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

材料

冷凍スポンジケーキ(プレーン)5号 1台分

材料

1台
いちご
適量
コリアンダー(砂糖菓子の飾り)
※販売終了しております。
適量

使用した器具

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    スポンジの角をドーム状になるようにそぎ取る。

  • 2

    2

    ひとまわりする。

  • 3

    3

    3枚にスライスする。

  • 4

    4

    サンド用にいちごをスライスする。砂糖を加えて生クリームを泡立てる。半分はそのまま白いクリームのまま、残りの半分をピンククリーム用に別にとっておく。

  • 5

    5

    白いクリームをスポンジにぬり、いちごを並べる(作業中は生クリームのボールは氷水にあて、温度が上がらないようにする)。

  • 6

    6

    いちごがかくれる程度にクリームを薄く塗る。この一段で白クリーム1/4を使う。

  • 7

    7

    スポンジを重ね、もう一段同じようにクリーム、いちご、クリームを繰り返し、3枚目のスポンジをかぶせる。

  • 8

    8

    クリームを薄く全体に塗り、下地にする。

  • 9

    9

    残りの白い生クリームを口金で下から絞っていく。

  • 10

    10

    2段分絞る。

  • 11

    11

    (4)でとっておいたピンク用のクリームにラズベリージャム小さじ1〜2を混ぜて、薄いピンク色にする。

  • 12

    12

    同様に口金で絞っていく。

  • 13

    13

    ピンククリームが残り半分くらいになったら、さらにラズベリージャム小さじ1〜2を混ぜて、濃い目のピンク色にする。
    同様に口金で絞っていく。

  • 14

    14

    全体を覆う。

  • 15

    15

    カットしたいちごなどで好みのデコレーションをする。