フラワーピンクケーキ

作り方

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  1

  スポンジの角をドーム状になるようにそぎ取る。

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  2

  ひとまわりする。

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  3

  3枚にスライスする。

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  4

  サンド用にいちごをスライスする。砂糖を加えて生クリームを泡立てる。半分はそのまま白いクリームのまま、残りの半分をピンククリーム用に別にとっておく。

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  5

  白いクリームをスポンジにぬり、いちごを並べる(作業中は生クリームのボールは氷水にあて、温度が上がらないようにする)。

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  6

  いちごがかくれる程度にクリームを薄く塗る。この一段で白クリーム1/4を使う。

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  7

  スポンジを重ね、もう一段同じようにクリーム、いちご、クリームを繰り返し、3枚目のスポンジをかぶせる。

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  8

  クリームを薄く全体に塗り、下地にする。

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  9

  残りの白い生クリームを口金で下から絞っていく。

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  10

  2段分絞る。

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  11

  (4)でとっておいたピンク用のクリームにラズベリージャム小さじ1〜2を混ぜて、薄いピンク色にする。

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  12

  同様に口金で絞っていく。

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  13

  ピンククリームが残り半分くらいになったら、さらにラズベリージャム小さじ1〜2を混ぜて、濃い目のピンク色にする。
  同様に口金で絞っていく。

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  14

  全体を覆う。

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  15

  カットしたいちごなどで好みのデコレーションをする。