ブッシュ・ド・ノエル

レシピID o-ku-200612a-01

フランスの薪形クリスマスケーキのブッシュ・ド・ノエルも、市販のロールケーキを使ってデコレーションだけ挑戦してみましょう。 

ベリーとショコラの2種を紹介します。飾りも市販品を刺すだけなので、とっても簡単に本格ケーキに!

絞りの口金がなければ、パレットナイフでぬってフォークで筋をつけるだけでも大丈夫。

  • 初級レベル
  • 40分

材料

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    チョコクリームを作る。
    チョコレートは細かく刻んでおく

  • 2

    2

    チョコレートに沸騰させた生クリーム40gを加え、よく混ぜて溶かし、滑らかなガナッシュ状にしてよく冷ます。

  • 3

    生クリーム80gをトローリとする位に泡立てる。

    ※泡立てすぎると分離するので注意!

  • 4

    4

    3の生クリームを2に加え、混ぜ合わせる。ゆるいときは少し泡立てる。

    ※できたらすぐに使うようにする。

  • 5

    5

    モカロールを真ん中あたりで斜めにカットする。

  • 6

    6

    左右入れ替えて真ん中をクリーム少々でくっつける。

  • 7

    7

    片目口金をセットした絞り袋に、4のチョコクリームを入れる。

  • 8

    8

    片目口金でクリームをまっすぐ絞っていく。

  • 9

    9

    溶けない粉糖、クリスマス飾りなどで好みのデコレーションをする。

  • 9
  • べリークリームの場合 1

    生クリームをトローリする位に泡立てる。
    ※泡立てすぎると分離するので注意!

  • 2

    2

    先ほどの生クリームに裏漉しラズへリージャムを加え、混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    ゆるいときは少し泡立てる。

  • 4

    4

    バニラロールを使ってチョコと同様に仕上げる。

  • 4