いちごのブッシュ・ド・ノエル

レシピID 400201

TOMIZ

TOMIZ

しっとりとしたスポンジ生地でいちごとクリームを巻き込んだ、白と赤を基調としたブッシュ・ド・ノエルです。ピックなどの飾りの付けをして、クリスマスを華やかに演出しましょう。

  • 中級レベル
  • 90分
  • 電子レンジ
  • オーブン

材料

ロールケーキ型(27cm) 1個分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    ラムシロップを作る。
    水、砂糖、ラム酒を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して砂糖を混ぜ溶かしてラムシロップを作り、冷ましておく。

  • 2

    生地用の薄力粉はふるっておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに全卵2個、卵黄1個を溶きほぐす。砂糖を加えて湯せんにし、生地が人肌になるまで泡立てて湯せんからはずし、さらにもったりするまで泡立てる。

  • 2

    2

    (1)に薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    バター、牛乳をバターが溶けるまで電子レンジで加熱し(2)へ入れて混ぜ、均一になった生地を天板に流し入れる。180℃に予熱したオーブンで10〜12分焼成する。

  • 4

    4

    いちごをスライスする。

  • 5

    5

    生クリームに砂糖を入れ泡立て、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    生地にラムシロップを刷毛で塗り、生クリームを塗っていちごを全体に並べて手前から巻いていく。冷蔵庫で2時間程度ねかせる。 クリームはデコレーション用に少し残しておく。

  • 7

    7

    ロールの表面に生クリームを塗り、茶こしで粉砂糖を振る。お好きなクリスマス用のデコレーションをしたら完成。