いちごのブッシュ・ド・ノエル

作り方

• 準備1

  ラムシロップを作る。
  水、砂糖、ラム酒を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して砂糖を混ぜ溶かしてラムシロップを作り、冷ましておく。

• 2

  生地用の薄力粉はふるっておく。

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  作り方1

  ボウルに全卵2個、卵黄1個を溶きほぐす。砂糖を加えて湯せんにし、生地が人肌になるまで泡立てて湯せんからはずし、さらにもったりするまで泡立てる。

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  2

  (1)に薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

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  3

  バター、牛乳をバターが溶けるまで電子レンジで加熱し(2)へ入れて混ぜ、均一になった生地を天板に流し入れる。180℃に予熱したオーブンで10〜12分焼成する。

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  4

  いちごをスライスする。

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  5

  生クリームに砂糖を入れ泡立て、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。

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  6

  生地にラムシロップを刷毛で塗り、生クリームを塗っていちごを全体に並べて手前から巻いていく。冷蔵庫で2時間程度ねかせる。 クリームはデコレーション用に少し残しておく。

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  7

  ロールの表面に生クリームを塗り、茶こしで粉砂糖を振る。お好きなクリスマス用のデコレーションをしたら完成。