タルト プリュノー・アマンディーヌ

レシピID o-ku-200611c-01

くまがい ゆうこ 先生

パイシートを敷き込んで、クレームダマンド(アーモンドクリーム)をつめて焼く簡単タルトです。

仕上げは、赤いジャムも混ぜたアブリコテをしました。好みでシナモンを加えてもおいしいです。アマンディーヌは市販のタルトにクレームダマンドとジャムを詰め、アーモンドをたっぷりのせて焼くだけなので、生地を伸ばしたり敷いたりする手間がなく、簡単!

  • 中級レベル
  • 70分
  • 電子レンジ
  • オーブン

材料

材料

100g
ミックスジャム(ラズベリー入り)
20g
6個

トッピング

20g
ミックスジャム(ラズベリー入り)
10g
肉厚プルーン(種有)
8個
適量

使用する型

作り方

  • 1

    生地をのしてタルト型に敷き込み、ふちを切り落としてピケする。

  • 2

    底にラズベリージャムを平らにぬる。

  • 3

    クレームダマンドを作る。バターから順に材料を混ぜていく。

  • 4

    タルトの底に平らに流す。

  • 5

    真ん中をへこませ、プルーンを並べる。

  • 6

    180度で30分ほど焼く。

  • 7

    ラズベリージャムとアプリコットミックスジャムを合わせてレンジにかけ、沸騰させてやわらかくする。熱いうちに焼きたてのタルトに刷毛で塗る。

  • 8

    180度で1分くらい焼き、ジャムを乾かす。

  • 9 アマンディーヌの場合

    タルトにラズベリージャム小さじ1をのせて塗り広げる。

  • 10

    クレームダマンドを25g流してアーモンドスライスをたっぷりのせ、180度で20分ほど焼く。

  • 11

    アプリコットケーキと同様にアブリコテして仕上げる。