タルト プリュノーとアマンディーヌ

作り方

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  1

  生地をのしてタルト型に敷き込み、ふちを切り落としてピケする。

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  2

  底にラズベリージャムを平らにぬる。

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  3

  クレームダマンドを作る。バターから順に材料を混ぜていく。

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  4

  タルトの底に平らに流す。

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  5

  真ん中をへこませ、プルーンを並べる。

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  6

  180度で30分ほど焼く。

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  7

  ラズベリージャムとアプリコットミックスジャムを合わせてレンジにかけ、沸騰させてやわらかくする。熱いうちに焼きたてのタルトに刷毛で塗る。

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  8

  180度で1分くらい焼き、ジャムを乾かす。

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  9 アマンディーヌの場合

  タルトにラズベリージャム小さじ1をのせて塗り広げる。

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  10

  クレームダマンドを25g流してアーモンドスライスをたっぷりのせ、180度で20分ほど焼く。

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  11

  アプリコットケーキと同様にアブリコテして仕上げる。