ストロベリーレアケーキ

作り方

• 準備

  ・1cm厚にスライスしたスポンジを12cmセルクルで抜く。
  ・セルクルの内側にムースフィルムを巻く。
  ・クリームチーズを室温に戻し、柔らかくしておく。
  ・粉ゼラチンを水でふやかしておく。
  ・いちごを縦半分に切っておく。

• 

  作り方1

  スポンジをセルクルの底に敷き、縦に半割りにしたいちごを側面に並べる。

• 

  2

  クリームチーズを柔らかくねり、砂糖を加えてヨーグルトを少しずつ入れる。

• 

  3

  水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かして混ぜ、固くホイップした生クリームを加えて混ぜる。

• 

  4

  型に半量流し、ミックスベリー(冷凍メランジェ・ド・フルーツ)をラズベリージャムで和えて入れる。
  もう1枚のスポンジを9cm直径にカットしてのせる。

• 

  5

  残りのクリームを流して平らにし、冷やし固める。

• 

  6

  ミロワールヌートルとラズベリージャムを混ぜる。

• 

  7

  茶漉しで裏ごし、赤いナパージュを作る。

• 

  8

  上面にナパージュを厚めにナッペする。

• 

  9

  型から出し、いちご・べリーなどを飾る。