ストロベリーレアケーキ

レシピID o-ku-200603a-01

赤いナパージュを使用してカラフルにデコレーション。白いヨーグルトレアケーキに美しい赤のナパージュが引き立ちます。ムースフィルムを使って側面にもいちごが見えるようにしました。プティガトーでつくってみても。

  • 中級レベル
  • 60分
  • 冷蔵庫

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材料

12cmセルクル型 1個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・1cm厚にスライスしたスポンジを12cmセルクルで抜く。
    ・セルクルの内側にムースフィルムを巻く。
    ・クリームチーズを室温に戻し、柔らかくしておく。
    ・粉ゼラチンを水でふやかしておく。
    ・いちごを縦半分に切っておく。

  • 作り方1

    作り方1

    スポンジをセルクルの底に敷き、縦に半割りにしたいちごを側面に並べる。

  • 2

    2

    クリームチーズを柔らかくねり、砂糖を加えてヨーグルトを少しずつ入れる。

  • 3

    3

    水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かして混ぜ、固くホイップした生クリームを加えて混ぜる。

  • 4

    4

    型に半量流し、ミックスベリー(冷凍メランジェ・ド・フルーツ)をラズベリージャムで和えて入れる。

  • 5

    5

    もう1枚のスポンジを9cm直径にカットしてのせ、残りのクリームを流して平らにし、冷やし固める。

  • 6

    6

    ミロワールヌートルとラズベリージャムを混ぜる。

  • 7

    7

    茶漉しで裏ごし、赤いナパージュを作る。

  • 8

    8

    上面にナパージュを厚めにナッペする。

  • 9

    9

    型から出し、いちご・べリーなどを飾る。