ほうれん草生地ベーグル

作り方

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  準備

  材料を全て計量する。イーストに分量の一部の水を加え、溶かしておく。

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  生地作り 1

  小麦粉にほうれん草パウダー合わせる。

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  2

  馴染ませたところに、きび砂糖を入れ、少量の水で溶きながら粉と合わせる。次に水で溶いたイーストを加え、ざっと合わせ、塩、残りの水を全て加える。

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  3

  カード、もしくは手でよく混ぜ合わせていく。

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  4

  表面が滑らかになったら、丸くまとめる。

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  ※ 1

  【一次発酵】〜【焼成】は「基本のベーグル」を参照してください。

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  ※ 2

  二次発酵終了

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  ※ 3

  ケトリング

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  ※ 4

  焼成後