ほうれん草生地ベーグル

レシピID o-ka-200809c-01

カロチノイド色素が活きたほうれん草生地は、便利なほうれん草パウダーを使いました。茹でたほうれん草を刻んで使う場合、茹でたときの水分が含まれ、生地に適切な水分量を決めるのがなかなか難しいのですが、これなら手軽にほうれん草生地も作れます。

  • 中級レベル
  • 40分
  • オーブン
  • 火気

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材料

6個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    材料を全て計量する。イーストに分量の一部の水を加え、溶かしておく。

  • 生地作り 1

    生地作り 1

    小麦粉にほうれん草パウダー合わせる。

  • 2

    2

    馴染ませたところに、きび砂糖を入れ、少量の水で溶きながら粉と合わせる。次に水で溶いたイーストを加え、ざっと合わせ、塩、残りの水を全て加える。

  • 3

    3

    カード、もしくは手でよく混ぜ合わせていく。

  • 4

    4

    表面が滑らかになったら、丸くまとめる。

  • ※ 1

    ※ 1

    【一次発酵】〜【焼成】は「基本のベーグル」を参照してください。

  • ※ 2

    ※ 2

    二次発酵終了

  • ※ 3

    ※ 3

    ケトリング

  • ※ 4

    ※ 4

    焼成後