シナモンコーヒーマフィン

作り方

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  準備

  ・バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
  ・薄力粉、カフェリーヌエスプレッソ、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩を合わせ、ふるう。
  ・型にマフィンカップをセットする。
  ・オーブンを180℃に予熱する。

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  1　コーヒーマフィン

  ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまでしっかりと混ぜる。
  グラニュー糖を二回に分けて入れ、その都度泡だて器ですり混ぜる。

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  2

  溶いた卵を3～4回に分けて入れ、その都度泡だて器で混ぜる。

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  3

  ふるった粉類1/3量を入れてゴムベラで底からすくうように混ぜ、牛乳を1/2量加えて混ぜる。
  さらに粉類を1/3量、残りの牛乳を順で同様に加えて混ぜる。残りの粉類を加えて底からすくうように混ぜる。

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  4

  つぶジャムを加えてざっくりと混ぜる。

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  5

  準備した型に4の生地を入れる。
  ※口金をしない絞り袋に入れると型に入れやすいです。

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  6　焼成

  180℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼く。

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  7　コーヒーアイシング

  コーヒーアイシングの材料を混ぜ合わせる。

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  8

  焼き上がったら網の上にマフィンをのせる。
  マフィンが温かいうちに7のコーヒーアイシングをゴムベラやスプーンで表面にかける。網の上で冷まして完成。

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  <ラッピング>

  冷めてコーヒーアイシングが乾いたマフィンをガス袋に1個ずつ入れ、口をシーラーで留める。
  袋の長い部分を後ろ側に折り返し、セロハンテープで留める。表にシールを貼って完成。