口溶けしっとり◎キューブ型で作るフルーツパウンドケーキ

作り方

• 準備

  ・フルーツケーキのバター、全卵は室温に戻す。
  ・Aはあわせてふるう。
  ・型に刷毛でバターを塗り、型の大きさに合わせてカットしたクッキングシートを貼り付ける。
  ・オーブンは焼成までに天板をセットした状態で170℃の予熱を入れる。

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  1　フルーツケーキ生地

  ボウルにバターを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練る。
  グラニュー糖を加えて混ぜ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

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  2

  全卵を4〜5回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。

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  3

  準備したAの粉類を2回に分けて加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。
  1回目に加えた粉が7割ほど混ざったところで、2回目の粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

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  4

  ミックスフルーツを別のボウルに入れ、3の生地をひとすくい加えて馴染ませる。
  

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  5

  4を3のボウルに戻して、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

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  6　焼成

  準備した型に均等に入れ、濡れ布巾の上で軽く落として空気を抜く。
  170℃のオーブンで30分前後焼く。

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  7

  焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーに移す。
  粗熱をとっている間に、シロップを作る。
  耐熱ボウルにお湯、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。冷めたらブランデーを加える。

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  8

  ケーキが触れるほどの熱さになったら、刷毛で全面にシロップを打つ。
  

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  9

  表面の水分が落ち着いたら、ひとつずつラップで包み、冷蔵庫で半日〜1日おいて完成。

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  <ラッピング>①

  OPPシートを20㎝角にカットする。
  パウンドケーキをOPPシートで包み、テープでとめる。
  ※写真では見えやすいよう白いテープを使っていますが、透明なセロテープだと目立たずおすすめです。

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  <ラッピング>②

  ギフトボックス　ボヌールにぴったり4個入ります。
  ふたを閉めて完成。

※ケーキを寝かせる時間は含まない。