トマト&オニオンプチパンHB仕込み

レシピID 20240910141211

ドライトマトとフライドオニオンの入った塩気のきいたパンです。
生地作りはホームベーカリーを使用しています。

  • 初級レベル
  • 40分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備

    ・ドライトマトは粗みじん切りにする。

  • 1 パン生地

    1 パン生地

    パンケースに水、強力粉を順で入れる。
    刻んだドライトマト、ドライオニオン、砂糖、塩、ブラックペッパー、オリーブ油、ドライイーストは被らないように入れる。パン生地コースを選択してボタンを押す。
    ※材料の入れ方はお使いのホームベーカリーによって材料の入れ方を変えてください。

  • 2 ベンチタイム

    2 ベンチタイム

    こね上がったらパンケースから出し、丸め直す。
    ラップなどをして乾燥させないようにし、15分ベンチタイムをとる。

  • 3 分割

    3 分割

    生地を12分割にし、ガス抜きをして丸め直す。

  • 4

    4

    丸め直してオーブンシートを敷いた天板に並べる。

  • 5 二次発酵

    5 二次発酵

    35~40℃(夏場は35℃、冬場は40℃程度)で25~30分、ひと回り大きくなるまで二次発酵する。
    ※オーブンにお風呂程度の湯を入れたボウルと一緒にオーブン庫内に入れ、オーブン機能不要の庫内発酵がおすすめです。

  • 6

    6

    オーブンを180℃の予熱する。
    パン生地の表面に刷毛でオリーブ油をぬり、チーズパウダーをふる。

  • 7 焼成

    7 焼成

    180℃のオーブンに入れ13分焼く。
    焼き上がったら、網の上で冷まして完成。

  • <ラッピング>

    <ラッピング>

    ボヌールカップにパンを入れ、ふたをする。
    帯シールを縦に貼り完成。

※ホームベーカリー稼働時間、発酵時間は含まない。