トマト&オニオンプチパンHB仕込み

作り方

• 準備

  ・ドライトマトは粗みじん切りにする。

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  1　パン生地

  パンケースに水、強力粉を順で入れる。
  刻んだドライトマト、ドライオニオン、砂糖、塩、ブラックペッパー、オリーブ油、ドライイーストは被らないように入れる。パン生地コースを選択してボタンを押す。
  ※材料の入れ方はお使いのホームベーカリーによって材料の入れ方を変えてください。

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  2　ベンチタイム

  こね上がったらパンケースから出し、丸め直す。
  ラップなどをして乾燥させないようにし、15分ベンチタイムをとる。

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  3　分割

  生地を12分割にし、ガス抜きをして丸め直す。

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  4

  丸め直してオーブンシートを敷いた天板に並べる。

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  5　二次発酵

  35～40℃(夏場は35℃、冬場は40℃程度)で25～30分、ひと回り大きくなるまで二次発酵する。
  ※オーブンにお風呂程度の湯を入れたボウルと一緒にオーブン庫内に入れ、オーブン機能不要の庫内発酵がおすすめです。

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  6

  オーブンを180℃の予熱する。
  パン生地の表面に刷毛でオリーブ油をぬり、チーズパウダーをふる。

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  7　焼成

  180℃のオーブンに入れ13分焼く。
  焼き上がったら、網の上で冷まして完成。

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  <ラッピング>

  ボヌールカップにパンを入れ、ふたをする。
  帯シールを縦に貼り完成。

※ホームベーカリー稼働時間、発酵時間は含まない。