山盛りブルーベリー ザクッパリッパイ

レシピID 20240802141622

東京都立町田総合高等学校×富澤商店レシピ

SDGs課題の中にある、地産地消をテーマに、「町田産」のブルーベリーをふんだんに使いました。
フィリングにはカスタードクリームとブルーベリージャム、そしてブルーベリージャムを混ぜ込んだクリームを組み合わせています。
飾りつけには新鮮な生のブルーベリーを贅沢にトッピングしています。

こだわりのブリゼ生地は、「ザクッ パリッ」の食感にするため、薄力粉の「エクリチュール」で仕立てています。
ブルーベリー×ザクッパリッ食感のパイが究極にマッチして、ブルーベリーが好きな方、甘いものが好きな方におすすめです。

甘いものが大好き!な東京都立町田総合高等学校の生徒さんによるこちらのレシピ、ぜひお試しください。


レシピ開発当日の様子をレポートしたコラムはこちら


#甘党求む #甘党しか勝たん♡ #ブルーベリー好きの人と繋がりたい

協力:多摩大学ながしまゼミ、東京都立町田総合高等学校

  • 中級レベル
  • 120分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

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