簡単♪ベーコンとブロッコリーのケイク・サレ

作り方

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  計量

  <計量スプーンで計る場合>
  ・粉、砂糖類→ スプーンの背で押して、中に詰まった状態でまっすぐすり切ってください。 ・ベーキングパウダーは、詰めずにすりきりしてください。

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  1　具材

  ブロッコリーは小さめの小房に、ベーコンは1cm角、玉ねぎは皮を剥いて半分にしたものを薄くスライス、ミニトマトはヘタを取り、縦1/4に切ります。

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  2

  フライパンにお湯を沸かし、ブロッコリーを茹で、火が通ったらザルにあげます。

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  3

  ペーパーでフライパンの水気を拭き取り、オリーブオイルを適量(大さじ1程度)入れて中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

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  4

  茹でたブロッコリーを加え、塩とブラックペッパーで味を調えます。
  ※具材を冷ましている間に、ケイクの生地を作ります。

• 準備(ケイク生地)

  ・オーブンを180℃に予熱します
  ・全卵は室温に戻し、Aの粉類は直前にふるいます。

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  5　ケイク生地

  全卵を溶きほぐし、てんさい糖と塩を加え、泡立て器で混ぜます。

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  6

  オリーブオイルを3回に分けて加え、油が見えなくなるまでしっかり泡立て器で混ぜ合わせます。

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  7

  生クリームを一度に加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

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  8

  ふるったAの粉類を2回に分けて加え、 泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。

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  9

  エダムチーズ粉末を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

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  10

  絞り袋に5の生地を入れ、型の半分弱まで流し入れ、4の炒めた具材とミニトマトの約半分を全体に散らします。

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  11

  残りの生地を型の8分目程度まで流し入れ、残りの具材とミニトマトを散らし、エダムチーズ粉末を振りかけます。

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  12　焼成

  180℃に予熱したオーブンで約22分(18分→反転4分)焼きます。
  焼きあがったらケーキクーラーの上で冷まします。
  【point】生地の中心を触ってしっかり弾力があれば焼きあがり!