いちご餡を包んだ焼き饅頭「いちごサブレ饅頭」

作り方

• 準備

  ・バターを室温にもどして柔らかくしておきます。

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  1　サブレ生地

  バターを入れたボウルに粉砂糖を加えてよく混ぜます。

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  2

  全卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜます。

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  3

  粉類をふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。

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  4

  生地をまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。

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  5

  いちごあんを25gずつに分け、丸めておきます。

• 6

  オーブンを190度に予熱します。

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  7

  4のサブレ生地を常温に戻し、薄力粉または強力粉を手粉にして15gずつに切り分けます。

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  8　成形

  5のいちごあんをサブレ生地で包みます。

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  9

  閉じ口を下にして、オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。
  ※余計な粉がついていたら刷毛で払います。

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  10

  溶きほぐした全卵を刷毛で表面に塗ります。
  ※2～3回重ね塗りします。

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  11

  ドライクランベリーを生地の中央にのせます。

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  12

  190度に予熱したオーブンで20分程度焼き、焼きあがったら天板の上にのせたまま粗熱を取ります。

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  13

  網にとって冷まして完成です。

※サブレ生地を休ませる時間は含まない。