桜クグロフ

作り方

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  型準備

  ・クグロフにバターを塗り、強力粉をふるって冷蔵庫で冷やしておく。

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  準備

  ・粉類のAは合わせてふるっておく。
  ・材料Bのバターと太白ごま油は合わせて湯煎する。
  ・材料Cの桜あんとリキュールを合わせておく。
  ・Cのリキュールの代わりに牛乳でもよい。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを170度に予熱しておく。

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  1　生地作り

  卵を割りほぐし、砂糖を入れ、人肌になるまで湯煎に当てハンドミキサーで混ぜる。

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  2

  白くリボン状にもったりしてきたら低速でキメを整える。

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  3

  準備したCの桜あんとリキュールを合わせたものを混ぜる。

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  4

  Aのふるった粉類をゴムベラで混ぜる。

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  5

  粉気がなくなり、ツヤが出るまで混ぜる。

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  6

  湯煎で溶かしたBの油脂の小ボウルに5の生地の一部を入れてよく混ぜ、5のボウルに戻してツヤが出るまで混ぜる。

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  7

  準備した型に流し、トントンしてから170度に予熱したオーブンで30分焼く。
  ※ご自宅のオーブンに合わせて、焼き時間を調整してください。

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  8　仕上げ

  材料Dを合わせて桜アイシングを作り、生地が冷めたら上からかける。
  下記の方法で花を咲かせた桜の花を飾り完成。

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  ※桜の花の咲かせ方

  桜花の塩漬けは水洗いして塩を落とし、キッチンペーパーで水分をとる。耐熱皿に並べて600wで20秒レンジにかけて花を咲かせる。