【簡単!初めての】ラズベリーマカロン

作り方

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  準備

  ・天板にはクッキングペーパーを3枚敷いてセットしておく。
  ※下からの火の当たりが弱まりピエを綺麗に出す為。
  ・アーモンドプードルと粉砂糖を一緒にふるってよく混ぜておく。
  ・絞り袋に口金をセットしておく。
  ・オーブンは140度に予熱しておく

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  1　マカロン生地

  ラピッドマカロンに水を加えゴムベラで全体を混ぜる。
  ※いきなりハンドミキサーで攪拌すると粉が飛び散る為ゴムベラを使います。

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  2

  しっかりとツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。
  ※5-7分程度かかります。

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  3

  ふるったアーモンドプードルと粉砂糖を合わせ入れ、ゴムベラで軽く混ぜてからハンドミキサーで1分混ぜる。
  アイシングカラーを少量加え、ピンクに着色をする。

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  4

  ハンドミキサーで1分混ぜる。

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  5

  口金をセットした絞り袋に出来上がったマカロン生地を入れ、準備したクッキングペーパーに直径約4cmの大きさになるように丸く絞る。
  ※絞って少し経つと生地が広がるので大きく絞りすぎないよう注意。

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  6

  140℃に予熱したオーブンで16分焼成する。
  ※マカロンに必要な生地を乾燥させる時間は、ミックス粉を使用しているため必要ありません。

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  7

  焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取る

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  8　バタークリーム

  バターは指で楽に押せるくらいの硬さに調節しておく。
  ※常温に出しておくか、レンジで10秒ほど加熱する。

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  9

  バターのボウルに牛乳と粉砂糖を加えハンドミキサーで混ぜる。
  全体が空気を含んで白っぽくなるまで混ぜる。

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  10

  ラズベリーピューレとストロベリー シロップを加えてさらに混ぜる。
  全体が均一に混ざったらクリームの完成。

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  11　組み立て

  絞り袋に10のバタークリームを入れ、7のマカロンに絞る。
  もう1枚のマカロンでサンドし押さえたら完成。