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ゲストさま
レシピID 20260216155115
ピンクの断面が可愛らしく味は濃厚だけど甘すぎない苺のテリーヌ。
苺の手に入る季節におすすめのレシピです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・土台用のバターはレンジや湯煎で溶かしておく。
・クリームチーズは常温に戻しておく。
・ストロベリーピューレは解凍しておく。
・型にクッキングシートを敷き込んでおく。
・オーブンを160度に予熱しておく。
1 土台
ココアビスケットを厚手のビニールなどに入れ、めん棒で細かく砕く。
2
砕いた1のビスケットに溶かしたバターを加えよく混ぜる。
3
型紙をセットした型に土台の2を入れ敷き詰める。
4 苺テリーヌ
柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れよく混ぜる。
そこへ卵、生クリーム、レモン汁を加え混ぜる。
5
4にストロベリーピューレ、ストロベリーシロップ、コーンスターチも加えて混ぜる。
6 湯煎焼き
3の土台を敷いた型に5の苺チーズ生地を流し入れる。
160度に予熱したオーブンで湯煎をして45分焼く。
7
焼き上がり粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で4時間以上冷やす。
8 飾り
飾り用の溶けない粉砂糖とストロベリーパウダーをよく混ぜる。
9
しっかりテリーヌが冷えたら、型から取り出し8の飾り用のパウダーを茶漉しで表面に振りかける。
お好みで苺を飾り完成。
<ラッピング>①
半分に切ったワックスペーパーにカットしたテリーヌをのせる。
②
ワックスペーパーでテリーヌを包む。
組み立てた箱の中にテリーヌを入れる。
③
箱を閉じる。
④
リボンをクロスに結びシールを貼り、完成。
※冷やす時間は含まない。
保坂あゆみさん
現役パティシエ。低糖質、ヴィーガン等の美味しくてヘルシーなお菓子を得意とする。
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