パーティーにもぴったり!甘くないカヌレサレ

レシピID 20221116011841

甘くない塩味タイプのカヌレです。中は、しっとりもっちり、皮はパリッ。お酒との相性は抜群です。ワインのおつまみ、お食事の前菜、朝食など、甘くないおやつとしても美味しく召し上がっていただけます。おうちパーティーにもカヌレ型は映えるのでおすすめです。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

カヌレ型6個

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    ・薄力粉と強力粉は合わせてふるう。
    ・バターは1㎝角にカットしておく。

  • 1 カヌレ生地

    1 カヌレ生地

    鍋に牛乳、1cm角に切ったバター、塩を入れて中火にかけ沸騰させる。

  • 2

    2

    そのまま置いて粗熱をとる。(温かくて良い)

  • 3

    3

    ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐす。

  • 4

    4

    2の牛乳の半量を3のボウルに加えて泡立て器で混ぜる。

  • 5

    5

    ふるった粉類を3回に分けて加えて、その都度、泡立て器で混ぜる。

  • 6

    6

    残りの牛乳も加え、泡立て器で混ぜる。

  • 7

    7

    粗熱が取れたらタッパーに入れて24時間冷蔵庫で寝かせる。

  • 8

    8

    24時間経過したら、生地を冷蔵庫から取り出して常温まで戻し、ストレーナーでこす。

  • 9 型・オーブン準備

    9 型・オーブン準備

    型にバター(分量外)を刷毛で満遍なく塗る。
    焼くタイミングに合わせて、オーブンを230度に予熱しておく。

  • 10 フィリング

    10 フィリング

    ベーコンは5mm角に切る。玉ねぎと赤ピーマンは3mm角に切る。パセリはみじん切りにする。

  • 11

    11

    カヌレ生地にベーコン、エダムパウダー、パセリ、玉ねぎ、赤ピーマン、ブラックペッパーを加え混ぜる。

  • 12

    12

    型にカヌレの生地を混ぜてから流し入れて、プロセスチーズも入れスプーンで軽く抑える。
    ※生地を型の8分目くらいまで注ぐ。余ってしまったらココットなどで焼きます。

  • 13 焼成

    13 焼成

    230℃に予熱したオーブンで20分、さらに温度を190℃に下げ30分焼成。

  • 14

    14

    焼けたらすぐに型から外して冷まして完成。

※生地を休ませる時間は含まない。