濃厚なめらかマンゴープリン

作り方

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  1　マンゴープリン

  粉ゼラチンは水を入れてふやかしておく。
  マンゴーピューレとグラニュー糖を小鍋に入れて弱火にかけてふつふつするまで温め、水を入れておいたゼラチンを入れて混ぜる。

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  2

  生クリームと牛乳を加えて混ぜ合わせる。

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  3

  ざるで濾してボウルに移しレモン果汁を入れて混ぜる。グラスに入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

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  4　マンゴーソース

  マンゴーソースを作る。粉ゼラチンに水を入れて混ぜる。マンゴーピューレとグラニュー糖、水を小鍋に入れて火にかけて温める。ふつふつしてきたらゼラチンを加えて混ぜ火を止める。

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  5

  冷凍マンゴーチャンクを食べやすい大きさに切る。

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  6

  4と5を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

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  7

  3で冷やしたマンゴープリンが固まったら上から冷やした6のマンゴーソースをのせる。

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  8

  飾りのケーキピックとミントを飾って完成

※冷やす時間は含まない