レシピID 20240805162520
ココナッツクリームを使った濃厚ココナッツミルクプリンです。
ココナッツクリームはココナッツミルクでも代用できますが、その場合牛乳を生クリームに置き換えてください。
出来上がりにフルーツピューレやジャム、あんこをのせて食べると簡単おやつになりますが、ここでは持ち運びできるようにマンゴーピューレをゼラチンで固めて夏のお手土産用に仕立ててみました。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・ミルクプリン用のゼラチンは水でふやかし、電子レンジ600w10秒加熱で溶かしておく。
・牛乳は少し温め、グラニュー糖を溶かしておく。
・仕上げ用の冷凍マンゴーは解凍しておく。
1 ココナッツミルクプリン
ココナッツクリームの中にグラニュー糖を溶かした牛乳を入れてよく混ぜる。
2
溶かしたゼラチン液を混ぜる。
3
カップに入れて冷やす。
※1個50g~55g
4 マンゴージュレ
マンゴージュレ用のゼラチンはゼラチン用の水でふやかし、600w10秒加熱で溶かしておく。
少し温めた水(50g)にグラニュー糖を溶かしておく。
5
解凍して計量したマンゴーピューレの中に、グラニュー糖を溶かした水を入れる。
6
溶かしたゼラチン液を入れる。
7
固まった3のココナッツミルクプリンに、6のマンゴージュレを流す。
8 仕上げ
ジュレが固まったらマンゴーをのせ、ハーブやピックで飾り完成。
<ラッピング>①
デザートボックスに固定していれる。
<ラッピング>②
蓋をして、掛け紙をかけて完成。
※冷やし固める時間は含まない。
noriさん(norip_miarin)
結婚後、パン教室やケーキ教室で学び、パン、ケーキの認定講師を経験。
現在は「家族の喜ぶお菓子作り」をモットーに、おいしさはもちろん、見た目もかわいらしいお菓子のレシピを制作。
特にスコーン作りが得意で、「noriスコーン」の愛称でたくさんの種類のスコーンを作り、Instagramに掲載しています。
スコーンを中心に、家庭で作りやすいレシピを提案していきたいと思っています。
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