ココナツとマンゴーのアイスクリーム

レシピID 20210711225239

ココナッツミルクの甘い香りがベースのアイスクリームに、お鍋一つで作れるマンゴーソースをたっぷりと合わせました♪
仕上げにココナッツロングをトッピングすれば暑い季節にぴったりのひんやりおやつが出来上がります!
お好みでコーンやグラスに盛り付けて召し上がれ♡

  • 初級レベル
  • 30分
  • 冷凍庫
  • 火気

材料

作りやすい分量

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    鍋にAを加え、コーンスターチのダマをつぶしながら、混ぜ合わせる。
    ココナッツミルクを加え、ゴムベラで混ぜながら中火で加熱する。

  • 2

    2

    鍋底からふつふつと沸き、ゆるいとろみがついたらボウルに移す。
    氷水にあて、ゴムベラで優しく混ぜながらしっかり冷やす。

  • 3

    3

    別の鍋にBを入れ、冷凍マンゴーを崩しながら中火で3-4分加熱する。ボウルに移し、氷水で冷やす。(マンゴーソース)

  • 4

    4

    生クリームが入ったボウルを氷水にあて、ハンドミキサーで9分立てにする。

  • 5

    5

    2をゴムベラで混ぜて滑らかにし、4の生クリームをひとすくい加えてしっかり馴染ませる。(生クリームの空気が潰れてしまっても問題ありません)

  • 6

    6

    4のボウルに5を入れ、全体が均一になるまで切り混ぜる。(空気を潰さないように気をつけます)

  • 7

    7

    マンゴーソースを加え、2-3回切り混ぜ、マーブル状にする。

  • 8

    8

    バットや保存容器に入れ8〜12時間、しっかり冷やす。(ステンレスや琺瑯などがおすすめです)

  • 9

    9

    アイスクリームディッシャーで、シュガーコーンや器に盛り付け、仕上げにココナッツロングを振りかける。

  • ポイント

    ココナッツミルクの缶はよく振ってから使用しましょう。
    また、強火で加熱したり、加熱後冷水で冷やさずに放置してしまうと、油分が浮き出てきて分離の原因となります。

※冷凍時間を除く。