抹茶のあんパウンドケーキ

作り方

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  下準備

  ・薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせる。
  ・バター、卵は室温に戻しておく。
  ・こしあんはラップに包み、パウンド型の横の長さに合わせて正方形に調える。
  ・使用する型に応じて、敷き紙をしく。
  ・オーブンを180℃に予熱する。

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  1

  ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。

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  2

  きび糖を入れて泡だて器で空気を入れるように、なめらかになるまで混ぜる。

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  3

  溶いた卵を4～5回に分けて入れ、その都度泡だて器で混ぜる。

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  4

  ふるった粉類を入れてゴムベラで底からすくうように混ぜる。

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  5

  生地を型に底から1cm程度の高さまで流し入れ、成形したこしあんを入れる。残りの生地を上から流し入れ、表面をゴムベラで平らにならす。2回ほど上から型ごと落として余分な空気を抜く。

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  6

  180℃に熱したオーブンに入れ、10分経って表面の生地が焼き固まってきたら、生地の表面を縦方向にナイフで切り込みを入れ、さらに18～20分焼く。

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  7

  中心部分に竹串をさしてベタベタした生地がつかなくなったら焼き上がり。型から取り出し、網の上にのせる。

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  8

  ブランデーがあれば、焼きたての天面に刷毛でぬる。