バター不使用アップルシナモンケーキ

作り方

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  準備

  卵とクリームチーズは常温にする。
  オーブンは170℃に予熱する。
  型にクッキングシートを敷いておく。
  レーズンとくるみは刻む。
  ☆の粉類はふるっておく。

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  1　パウンド生地

  ◎のりんごは皮をむいて5mmほどのいちょう切りして◎のレモン汁をかけて軽く混ぜる。

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  2

  ボウルに卵を入れ※の砂糖を加え泡だて器で混ぜ合わせ、※のグレープシードオイルを加え、さらに混ぜたら1のりんごを加えて混ぜる。

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  3

  2に準備した☆の粉類をふるいながら加えてゴムベラで混ぜ、刻んだレーズンとくるみを入れてさっくり混ぜる。

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  4

  3の生地を準備した型に入れて、20cmほど上から型を落として空気を抜く。
  170度のオーブンで45分ほど焼き、竹串をさして生地がついてこなかったら焼き上がり。

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  5

  型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取りラップで包んで冷ます。

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  6　フロスティング

  室温に戻し、柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れてなめらかになるようにゴムベラで練る。
  〇の砂糖を混ぜ、〇レモン汁と〇コアントローを加えてさらに混ぜる。

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  7

  デコレーション用のりんごを3mmほどの厚さにいちょう切りにして3枚4セット作る。
  水と塩にくぐらせる(変色止め)。

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  8

  冷ました5のパウンド生地に6のフロスティングをのせ、お好みでローストしたココナッツをかける。7のカットしたりんごをデコレーションして完成。