【定番!】キャラメルリンゴのパウンドケーキ

作り方

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  下準備1

  薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモンパウダーは合わせてふるう。ふるった粉をクルミに小さじ1くらいまぶしておく。

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  2

  パウンド型にオーブンシートを敷きこんでおく。

• 1　リンゴのキャラメリゼ

  りんごは皮をむいてくし形に8等分。さらに4～5等分に切る。
  ※皮をむいた状態で約180g

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  2

  小鍋にビート糖80gと水小さじ1入れて中火にかける。全体が溶けてきたらリンゴを加えてからませる。

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  3

  リンゴがキャラメル色に変化してきたら火を止める。
  (火にかけてからここまで約10分で作業する)

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  4　パウンド生地

  室温に戻したバターをハンドミキサーで練り、

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  5

  ビート糖(70g)を加えて、少し白っぽくなるまで混ぜる。

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  6

  全卵を10回くらいに分けて少しずつ加えながらよく混ぜる。

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  7

  ゴムベラに持ち替えて、ふるった粉を3回に分けて加え、切るように混ぜる。

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  8

  3回目の粉を入れたときに、キャラメリゼしたリンゴと小さめに砕いたクルミも加えて切るように混ぜる。
  (リンゴとクルミは一部をトッピング用に取っておいても良い)

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  4

  パウンド型に生地を流し込み、トッピング用のリンゴとクルミを散らす。

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  5

  予熱したオーブン180℃で30～35分焼く。
  焼きあがったら、網などに取り出し粗熱を取って完成。