ガーリックバターパン

レシピID 20210904231643

バターとガーリックの香りがたまらない、何個でも食べたくなるパンです。しゅわっとしたお飲み物と一緒にどうぞ。

  • 中級レベル
  • 300分
  • オーブン

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

材料

12個分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備 1

    準備 1

    材料は全てデジタルスケールで計量する。

  • 2

    2

    水の温度をはかる。(54-室温=水温)

  • 3 

    3 

    <ガーリックバターを作る>
    バターは常温に戻し、にんにくと混ぜておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに粉類・砂糖・塩を入れ混ぜ真ん中にくぼみを作り、水とイーストを入れる。

  • 2

    2

    ゴムべらでそぼろ状になるまで混ぜ合わせ、ボウルのなかでひとまとめにする。

  • 3

    3

    捏ね板の上でつるんときれいにまとまるまで捏ねる。

  • 4

    4

    薄く油をぬった1・5リットル程度の容器に入れて一次発酵。25℃ 3時間~

  • 5

    5

    容器いっぱいになったら発酵完了。

  • 6

    6

    生地を取り出し12等分したら、ベンチタイム20分。

  • 7

    7

    丸めなおしたらうしろをつまんでとじ、天板に並べる。

  • 8

    8

    ぬれぶきんをかけて二次発酵。25℃ 50分~

  • 9

    9

    ひとまわり大きくなったら完了。

  • 10

    10

    表面に分量外の準強力粉をふるい、クープを「*」の字に入れる。
    中心にガーリックバターを置いたら180℃ 13分~焼成。
    焼きあがったらドライパセリをかけ、ケーキクーラーなどに移し、粗熱を取って完成。