あん入りみたらし団子(胡麻・くるみ)

作り方

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  1

  餡を半分にし、ひとつにねり胡麻を混ぜ、もうひとつに煎って砕いた胡桃を混ぜる
  (餡が丸められないほどやわらかい場合は、ペーパーにのせるか、すこし加熱するかして水分をとばす)

• 2

  それぞれ6等分にし丸めたら、包餡まで冷凍庫に入れておくと包みやすい

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  3

  みたらしだれの材料をすべて鍋に入れよく混ぜたら火にかけ、全体にとろみがついてきたら出来上がり

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  4

  だんごの粉に水を加えよく混ぜ合わせ、ある程度まとまってきたら手でひとまとめにする　

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  5

  生地を12等分したら丸める

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  6

  生地を広げ、餡を包む
  ※手拭きなどを用意して、生地に餡がつかないように、餡がついた指をきれいにしながら作業を進めましょう。

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  7

  生地が乾いてきた場合はすこし水分を含ませてなめらかにし、生地から餡が出ないようにして包み、表面をまるくなめらかにととのえる

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  8

  鍋に湯を沸騰させ、傍らに水を張ったボウルを準備する

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  9

  鍋に団子を落としたら、鍋底から生地を離すようにし、3～4分しっかり茹でる

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  10

  茹であがったら、いったん水にとる

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  11

  全部ゆであがったら、水から出し、クッキングシートなどに取り上げる

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  12

  お皿に取り分け、だんごにみたらしだれをかける