杏のクリームアーモンドタルト

レシピID 20210611161150

トロッと溶けるような杏がまるでフルーツソースのように、クリーミーなアーモンド生地にからむタルトです。
冷やして適量のレモンをしぼりかけてお召し上がりください。

  • 初級レベル
  • 80分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

作り方

  • 1

    1

    バットにペーパータオルを敷き、杏を並べてのせ、水けをきる。バター、卵は室温にもどす。
    オーブンを160℃に予熱する。

  • 2

    2

    バターをボウルに入れてクリーム状に混ぜ、粉砂糖を加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    卵の半量を加えて混ぜたら、残りの卵を2回に分けて加え、分離しないように混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    クッキートルテに4を入れて全面にのばし、表面を平らにならす。

  • 6

    6

    1の杏7個を円になるように並べておき、1個は3等分に切り分けて中心にのせる。杏を指で押し、タルトの底につくまで押し込む。

  • 7

    7

    160℃に予熱したオーブンで約60分焼く。オーブンから取り出しケーキクーラーにのせて冷ます。冷めたら皿やバットにのせ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

  • 8

    8

    茶漉しを使い粉砂糖をふる。

  • 9

    9

    切り分けて皿に盛りつけ、好みでレモンをしぼりかける。

  • 10(ラッピング)

    10(ラッピング)

    ケーキ箱を組み立ててレースペーパーを敷き、タルトをのせてフタをかぶせる。

  • 11

    11

    ひもまたはリボンをかけて結び、シールを貼る。