お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20201216015246
準備
バターは室温に戻す。
ブラックココアと牛乳5gを混ぜ合わせる。
1
ボウルにバターを入れ、粉砂糖、塩を加えてゴムベラで練り混ぜる。
2
(1)のボウルに薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、切るように混ぜる。
3
少し粉っぽさが残っているうちに、牛乳8gを加えてひとまとまりになるまで混ぜる。
4
別ボウルに生地を100g取り、合わせておいたブラックココアと牛乳を加えて色が均一になるまで混ぜる。
5
生地をそれぞれラップで挟み、めん棒とルーラーを使い5mm厚さに伸す。
6
平らになるよう、バッドなどにのせて冷蔵庫で一晩休ませる。
7
ココア生地のラップをはがし、ウシ型を4枚抜く。抜けた生地はオーブンシートを敷いた天板に並べる。
8
プレーン生地のラップをはがし、ココア生地の残りを小さくちぎってのせていく。のせきらない生地は端にくっつける。(上にのせる生地は広がるため、のせすぎないように)
9
再びラップをかけて、めん棒とルーラーを使ってのばす。
10
⑦と同様に型で10枚抜いていく。途中抜けなくなったら、生地をつなぎ合わせて抜く。生地がだれてきたら、冷やし固めてから抜く。
11
170℃に予熱したオーブンで12分焼く。焼けたら網の上で冷ます。
12
余った生地はマーブルクッキーとして、好きな型で抜くのがおすすめです。
13
乾燥材と共にラッピングをしてプレゼントとしても♪
【著者プロフィール】
【name:永田絹佳】
お菓子研究家、管理栄養士
大手料理教室の教室講師として、料理・お菓子・パンのデモンストレーションやオリジナルレシピの開発、撮影などを5年間経験。
現在、marimo cafe にて教室講師・アシスタントを担当。
「心とからだの栄養になるようなお菓子作り」をモットーに、少しの量でも満足できるお菓子を提案します。
ホームページはこちら
インスタページはこちら
※生地を寝かせる時間を除く
TOMIZアソシエイト
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集