練乳ショートケーキ(トレスレチェス)

作り方

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  スポンジ 1

  スポンジを解凍し、1cmの厚さに4枚スライスする。

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  ミルク液 2

  ミルク液の材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。

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  ホイップクリーム 3

  生クリームと練乳を合わせてハンドミキサー又はホイッパーで泡立てる。優しく角が立つ程度にする。

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  組み立て 4

  スポンジを1枚ケーキ台の上に乗せ、ミルク液を塗る。

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  5

  パレットナイフを使いホイップクリームをスポンジの上に塗り拡げる。(ショートケーキの要領です。)

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  6

  スポンジを重ねミルク液を塗りホイップクリームを広げる。3枚目まで繰り返し組み立てる。

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  7

  最後の1枚をのせたらミルク液を塗り、多めのクリームで全体をナッペしコーティングする。

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  8

  側面にコポーをつける。

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  デコレーション 9

  丸口金と星口金を使い、残りのホイップクリームをランダムにケーキの上に絞る。溶けない粉砂糖を上からかける。

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  ポイント 1

  スポンジはルーラーとウェーブナイフを使用すると簡単にスライスする事が出来ます。

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  2

  ミルク液は押すとじゅわっと出る位しっかりと塗ります。1枚目はケーキの底になるので、若干少なめにすると移動がしやすくなります。