全粒粉のどら焼き

作り方

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  作り方(生地)1

  ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、上白糖をふるい入れよくすり混ぜます。

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  蜂蜜と日本酒も加え、混ぜます。
  混ざったら、水の1/3量を加え混ぜます。

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  3

  全粒粉をふるい入れ、ダマにならないよう手早く混ぜます。

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  4

  ラップをして30分以上冷蔵庫で休ませます。

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  5

  残りの水で重曹を溶いて加え、混ぜ合わせます。

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  6

  フライパンにごく少量の油(分量外)をなじませ、フライパンを温めます。大さじ1杯程度の生地を流し、強めの弱火で焼きます。

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  7

  表面に大きな気泡が出てきたら、ひっくり返して裏面も30秒程度焼きます。

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  8(仕上げ)

  網に取って冷まし、小倉あんと栗を挟みます。

※生地を休ませる時間除く