りんごとさつまいものタルト

作り方

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  1

  さつまいもは1cmほどの輪切りにして厚めに皮をむき、しっかり浸る量の水と一緒に鍋に入れ、箸がすっと通るまで茹でる。
  ざるにあげ、熱いうちに裏ごしをする。

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  2

  室温にもどしたバターを、1が冷める前に加えて混ぜ溶かしたら、グラニュー糖40gを加えて混ぜ合わせる。
  滑らかになったら溶き卵を2回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。

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  3

  りんごは皮付きのまま4つに切り分け、芯を切り取って薄切りにする。

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  4

  2にアーモンドプードル、シナモンパウダーを加えて混ぜ合わせ、クッキータルトに入れ平にならし、3をぐるりと並べてのせ、残りのグラニュー糖10gを全体にふりかける。

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  5

  オーブンシートを敷いた天板にのせ、160℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。
  アプリコットジャムとレモン果汁を混ぜ合わせ、表面に刷毛で塗る。

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  6

  冷めたら切り分ける。