ほうじ茶と小豆のアイシングケーキ

作り方

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  ケーキ 1

  室温に戻したバターをクリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせたら、全卵と卵黄を一緒に溶き、 少しずつ加えて混ぜ合わせる。

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  ケーキ 2

  ゆであずきとみりんを加えて混ぜ合わせる。

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  ケーキ 3

  薄力粉、ほうじ茶パウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを一緒にふるって加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせたら、バター(分量外)を薄く塗った型に入れ、表面を平らにならし、200℃に温めたオーブンで10分焼き、その後160℃に下げて25分焼く。

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  アイシング・トッピング 1

  アイシングの材料をボウルの中で滑らかなにるまで混ぜ合わせる。粗熱がとれた【ケーキ3】をケーキクーラーにのせ、下にバットを置いてアイシング全量をかける。

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  アイシング・トッピング 2

  ケーキクーラーごと持ち上げ、新しいバットにのせ、前のバットに垂れたアイシングを集めて再度ケーキの上からかける。アイシングが固まる前にピーカンナッツをトッピングする。アイシングが固まってから切り分ける。(お急ぎの場合は冷蔵庫で冷やし固める)