ほうじ茶と小豆のアイシングケーキ

レシピID 20191004121002

岸田 夕子 先生

ケーキとアイシングにダブルほうじ茶!秋冬においしい和のバターケーキです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

縦240×横57×高60mm 1台分

ケーキ

130g
30g
卵(全卵)
1個
卵黄
1個分
100g
みりん
大さじ2
100g
15g
小さじ1/2
小さじ1/2

アイシング

100g
小さじ1/2
小さじ4

トッピング

作り方

  • ケーキ 1

    室温に戻したバターをクリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせたら、全卵と卵黄を一緒に溶き、 少しずつ加えて混ぜ合わせる。

  • ケーキ 2

    ゆであずきとみりんを加えて混ぜ合わせる。

  • ケーキ 3

    薄力粉、ほうじ茶パウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを一緒にふるって加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせたら、バター(分量外)を薄く塗った型に入れ、表面を平らにならし、200℃に温めたオーブンで10分焼き、その後160℃に下げて25分焼く。

  • アイシング・トッピング 1

    アイシングの材料をボウルの中で滑らかなにるまで混ぜ合わせる。粗熱がとれた【ケーキ3】をケーキクーラーにのせ、下にバットを置いてアイシング全量をかける。

  • アイシング・トッピング 2

    ケーキクーラーごと持ち上げ、新しいバットにのせ、前のバットに垂れたアイシングを集めて再度ケーキの上からかける。アイシングが固まる前にピーカンナッツをトッピングする。アイシングが固まってから切り分ける。(お急ぎの場合は冷蔵庫で冷やし固める)