林檎のガトーインビジブル

レシピID 20221011203935

林檎をたっぷり使用したガトーインビジブルはフランスのお菓子。
カットした断面が美しいのが特徴です。
林檎の水分と酸味でさっぱりと軽く食べられます。
プリンの様なケーキの様な不思議な食感のお菓子です。

  • 初級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 火気

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材料

17cmパウンド型1台分

合計金額

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作り方

  • 準備

    ・バターは湯煎(またはレンジ)で溶かしておく。
    ・オーブンは170度に予熱しておく。
    ・型にクッキングシートで型紙をセットしておく。

  • 1 アパレイユ

    1 アパレイユ

    ボウルに卵、砂糖、牛乳を加えてホイッパーで混ぜる。

  • 2

    2

    溶かしバターを加え混ぜ、薄力粉をふるいながら生地に加える。

  • 3

    3

    一度アパレイユを網で濾す。

  • 4 林檎

    4 林檎

    林檎は皮を剥いて芯を取り、薄くスライスする。

  • 5

    5

    準備した型に、スライスした林檎を層になるように並べる。

  • 6 焼成

    6 焼成

    3のアパレイユの生地を5の型に流して、170度に予熱したオーブンで50分焼く。

  • 7 完成

    7 完成

    表面の林檎に焼き色がついたらオーブンから取り出しす。
    半日〜1日冷やしたら完成。