レシピID 20191002152514

洋菓子 ケーキ

マロンパウンドケーキ

初級レベル

80分

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オーブン 冷蔵庫

春香( HARUKA) 先生

生地にはマロンペーストを練り込み、栗の渋皮煮がそのままゴロンと入った贅沢なマロンケーキです。
お好みで栗の種類や量をアレンジしてもいいですね。一晩冷蔵庫で寝かせると味が馴染んでいっそう美味しくなります。

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18×8×8センチパウンド型1台

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作り方

  • 準備1

    バターを常温に戻しポマード状にする、オーブン180度で予熱する。

  • 2

    分量外のバターを型に塗り、オープンシートを型に合わせておく。

  • 3

    栗の渋皮煮の水気を切っておく。(シロップは捨てない)

  • 作り方1

    ポマード状のバターとマロンペーストをホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  • 2

    溶いた全卵に牛乳を合わせたものを数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。

  • 3

    薄力粉、準強力粉、ベーキングパウダーを振るいながら入れ混ぜる。

  • 4

    お好みでラム酒を加える。

  • 5

    生地の半量を型に入れ、渋皮煮を並べ入れる。

  • 6

    残りの半量をその上に入れ、表面を均す。

  • 7

    180度で 予熱しておいたオーブンで焼く50分焼く,焼き始めて15分後にナイフで表面に一本の切り込みを入れる。

  • 8

    焼き上がりすぐに、栗のシロップとラム酒を合わせたシロップをうつ。

  • 9

    粗熱をとり完成。

  • 10

    一晩ほど冷蔵庫で寝かせるとしっとりとします。

春香( HARUKA) 先生

子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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