しっとりふんわり栗のケーキ

作り方

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  準備1

  ・型にスプレーオイルを塗る。
  ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
  ・渋皮煮の水分を切っておく。
  ・バターを常温に戻しておく。
  ・オーブンを170℃天板を入れて予熱する。

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  準備2

  ・マフィン型に塗ったオイルをハケなどを使い満遍なくのばす。
  ※バターを塗る場合はバターを塗ってから粉を薄くはたいて下さい。マフィンカップを敷いても○です。

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  1　生地作り

  ボウルにバター、きび砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

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  2

  こめ油も入れさらに混ぜる。

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  3

  少しゆるく、なめらかな状態になる。

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  4

  よく解きほぐした卵を4～5回に分けて加えそのつどよく混ぜる。

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  5

  ふわっと、なめらかな状態。

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  6

  マロンペーストを入れる。

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  7

  ハンドミキサー中速～高速でしっかりと混ぜる。

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  8

  準備した粉類を加える。

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  9

  ツヤが出るまでよく混ぜる。

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  10

  栗の渋皮煮4個を細かく切って生地に加える。

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  11

  ラム酒も加えてゴムベラで混ぜる。

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  12

  型に流し込み、残り4個の渋皮煮をカットしてトッピングする。

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  13　焼く

  170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
  ※竹串をさして焼けているか確認して下さい。

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  14

  型に入れたまま3～4分ほど粗熱を取る。

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  15　完成

  型から取り出し袋に入れ冷まし、完成。
  ※こうする事でしっとりと美味しくなります。