渋皮栗たっぷりのパウンドケーキ

作り方

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  準備

  ・バターと卵は常温に戻しておく。
  ・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
  ・型にオーブン用ペーパーを敷いておく。
  ・オーブンを170℃に温めておく(予熱)。
  ・栗の渋皮煮を半分に切っておく。

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  生地1

  ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで練る。きび砂糖を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。

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  2

  ほぐした卵を少しずつ加え混ぜ、そのつどしっかりと混ぜ合わせる。
  ※分離しやすいのでハンドミキサーをおすすめします。お持ちでない場合は、ホイッパーを使ってください。

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  3

  ふるった粉類の1/3を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、ラム酒を加えてさらに混ぜる。

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  4

  残りの粉類を加えて混ぜ、粉気がなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜる。

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  5

  準備しておいた型に(4)の生地を1/3量入れて、表面を平らにする。栗の渋皮煮を半量まんべんなく並べる。同じように生地を1/3量入れ残りの栗を並べる。残りの生地を上に入れて、表面を平らにする。

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  6

  170℃に予熱したオーブンで50分焼成します。 (綺麗な割れ目に仕上げたい場合はオーブンに入れた後、10分経過したら一旦取り出して生地の真ん中にナイフで1本切り込みを入れ、オーブンに戻してさらに約40分焼く。) 竹串を刺して、ぬれた生地がついてこなければ、焼き上がり。型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ましてできあがり。

• しっとりした味わいを楽しむなら

  ラップに包んで一晩冷蔵庫で休ませると、よりしっとりと落ち着いた味わいになります。