レシピID 20190622111457

洋菓子 ケーキ

渋皮栗たっぷりのパウンドケーキ

中級レベル

50分

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オーブン

cuocaのレシピ

栗の渋皮煮を贅沢にたっぷりと使ったパウンドケーキ。
アーモンドプードルとラム酒を加えた生地は、コクがありしっとりした大人の味わい。どこを切っても栗が必ず顔を出す、栗好きにはたまらないパウンドケーキはプレゼントなどにもぴったりです。

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cuoca×CHIYODAパウンド型(L) 1本分

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作り方

  • 準備

    ・バターと卵は常温に戻しておく。
    ・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
    ・型にオーブン用ペーパーを敷いておく。
    ・オーブンを170℃に温めておく(予熱)。
    ・栗の渋皮煮を半分に切っておく。

  • 生地1

    ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで練る。ブラウンシュガーを加え、ふんわりするまでよく混ぜる。

  • 2

    ほぐした卵を少しずつ加え混ぜ、そのつどしっかりと混ぜ合わせる。
    ※分離しやすいのでハンドミキサーをおすすめします。お持ちでない場合は、ホイッパーを使ってください。

  • 3

    ふるった粉類の1/3を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、ラム酒を加えてさらに混ぜる。

  • 4

    残りの粉類を加えて混ぜ、粉気がなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜる。

  • 5

    準備しておいた型に(5)の生地を1/3量入れて、表面を平らにする。栗の渋皮煮を半量まんべんなく並べる。同じように生地を1/3量入れ残りの栗を並べる。残りの生地を上に入れて、表面を平らにする。

  • 6

    170℃に温めたオーブンで10分焼いたら、一旦取り出して生地の真ん中にナイフで1本切り込みを入れる。オーブンに戻してさらに約40分焼く。竹串を刺して、ぬれた生地がついてこなければ、焼き上がり。型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ましてできあがり。

  • しっとりした味わいを楽しむなら

    ラップに包んで一晩冷蔵庫で休ませると、よりしっとりと落ち着いた味わいになります。

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