レシピID 20190622111457
栗の渋皮煮を贅沢にたっぷりと使ったパウンドケーキ。
アーモンドプードルとラム酒を加えた生地は、コクがありしっとりした大人の味わい。どこを切っても栗が必ず顔を出す、栗好きにはたまらないパウンドケーキはプレゼントなどにもぴったりです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・バターと卵は常温に戻しておく。
・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・型にオーブン用ペーパーを敷いておく。
・オーブンを170℃に温めておく(予熱)。
・栗の渋皮煮を半分に切っておく。
生地1
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで練る。きび砂糖を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。
2
ほぐした卵を少しずつ加え混ぜ、そのつどしっかりと混ぜ合わせる。
※分離しやすいのでハンドミキサーをおすすめします。お持ちでない場合は、ホイッパーを使ってください。
3
ふるった粉類の1/3を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、ラム酒を加えてさらに混ぜる。
4
残りの粉類を加えて混ぜ、粉気がなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜる。
5
準備しておいた型に(4)の生地を1/3量入れて、表面を平らにする。栗の渋皮煮を半量まんべんなく並べる。同じように生地を1/3量入れ残りの栗を並べる。残りの生地を上に入れて、表面を平らにする。
6
170℃に予熱したオーブンで50分焼成します。 (綺麗な割れ目に仕上げたい場合はオーブンに入れた後、10分経過したら一旦取り出して生地の真ん中にナイフで1本切り込みを入れ、オーブンに戻してさらに約40分焼く。) 竹串を刺して、ぬれた生地がついてこなければ、焼き上がり。型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ましてできあがり。
しっとりした味わいを楽しむなら
ラップに包んで一晩冷蔵庫で休ませると、よりしっとりと落ち着いた味わいになります。
30分でできる簡単レシピからこだわりぬいて作る本格レシピ、
家族と一緒に作れる楽しいレシピまで、
専門店ならではの絶品パン・スイーツレシピが満載!
評価:
(3件)
すごく美味しい
理想的なケーキでした。
倍量で作りました。
モンブラン作った残りの渋皮煮を使って栗の量は少なかったけれど、すごーく美味しくて、家族にも売れる!って言われました。
また作りたいです。
2023年10月16日ホイットさん
栗ゴロゴロ 贅沢なパウンドケーキ
パウンドケーキは、しっとりしつつ重くないのが理想です。中々これ!というレシピに出会えずにいましたが、こちらは、いつもいまいちな反応の夫も一口食べて「美味しい。今までで一番じゃない?」との感想。栗の甘さとラム酒の香りが効いたしっとりした生地が相まってお店の様なお味。栗がゴロゴロ入っていて贅沢な気分になります。理想のパウンド生地でお気に入りレシピとなりました。2回目はラム酒を減らして作りましたが、子供も美味しいと食べていました。
2021年06月07日くりっこさん
大好評!
パウンドケーキを様々なレシピで焼いてみています。重すぎず、しっとりふわっとしたものが理想ですが、中々コレ!というものに出会えずにいました。が、ついに理想の生地に出会えました!!
卵を使い切りたかったので、生地は1.2倍量で作りました。工程で難しい部分は特にありませんでした。パウンドケーキを作ってもいつもイマイチな反応の夫ですが、今回は一口食べて「美味しい。今までで一番じゃない?」と大絶賛。ラム酒の効いた生地と渋皮煮のお味が相まって洋菓子店のもののようで美味しくいただきました。レシピへのコメントは初めてですが、それくらい気に入りました。渋皮煮を購入してまた作ります!
2021年06月02日くりっこさん
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